餐飲集團持續投資經營高端精緻餐飲與職人手作品牌，不只提升集團能見度與形象，更冀望籍這些經營者與主廚的經驗、技術與KnowH ow為集團創造實質效益，在採購、食材利用、成本控制人才、廚藝、菜餚品質等面向，為集團奠定可長久的營運實力。

　　橘焱胡同集團總經理楊哲瑋表示，主廚經營傳承的不只是廚藝，透過高端品牌運作，集團能與頂級食材供應商建立更緊密合作關係，同時透過不同價位品牌的整合，提高食材整體利用效率。

　　豊漁餐飲集團表示，發展高端餐飲不只為營收，而是品牌高度與料理文化的重要平台；高端品牌的「磁吸」效益不只是帶來客人，不少年輕廚師會因接觸學習高層次料理而加入集團。豊漁總經理蕭伊雲並透露，旗下有些品牌的菜餚，會先在高端餐飲廚房進行實驗，再轉化到其他品牌。

　　例如米其林一星Impromptu by Paul Lee餐廳的主廚李皞，與豊漁共同規劃首個西式民生型快餐品牌，將星級料理的技術與創意轉為更貼近日常生活的餐飲形式。豊漁董事長朱